Mudan.

En matière de tempura, la précision est essentielle. Fort de décennies d'expérience dans la cuisine japonaise, le chef principal met en valeur les qualités de chaque ingrédient grâce à son expertise en matière de mélange d'huiles, de température de l'huile et de consistance de la pâte. Il scelle ainsi les saveurs umami dans une panure incroyablement fine, croustillante et légère. La salle, simple et chaleureuse, est décorée avec des éléments rappelant un jardin japonais. Les réservations sont obligatoires, avec deux services : 12h30 et 18h30.