Mejiro Shunkotei

Le thème ici est une cuisine occidentale à la fois novatrice et nostalgique. Les steaks hachés, nappés de demi-glace, et les gratins, recouverts d'une sauce béchamel onctueuse, sont préparés selon des méthodes traditionnelles, rappelant les saveurs d'antan. La salade, préparée avec soin, offre des saveurs riches et des textures exceptionnellement fraîches. L'alliance de techniques éprouvées et de méthodes de cuisson modernes témoigne d'une nouvelle approche des plats occidentaux classiques.