MAZ

Cette expérience culinaire est un voyage à travers le Pérou. Le menu met en valeur les traditions gastronomiques des Andes et l'écosystème du bassin amazonien. Chaque plat indique la région de production et, de manière unique, son altitude. En se basant sur ces altitudes, le repas retrace un itinéraire qui traverse la mer, les montagnes et les rivières, tissant une histoire de divers environnements naturels. Les produits séchés péruviens se combinent avec des ingrédients japonais pour créer une cuisine riche en imagination.