La Gloire.

Des photos en noir et blanc du château de Versailles ornent les murs ; ce palais symbolise l'époque où la France était au sommet de sa splendeur, et rend hommage au nom du restaurant, qui signifie « gloire ». Tout en respectant l'évolution de la cuisine française, à travers les plats privilégiés par la cour royale, le chef y ajoute une touche moderne personnelle, mélangeant influences classiques et éléments contemporains. Les accords mets et vins internationaux témoignent également de sa sensibilité moderne.