L'ÉTERRE.

Le nom « L'ÉTERRE » est une combinaison de deux mots français : « l'éterne », qui signifie « éternité », et « la terre », qui signifie « la terre ». Il reflète la détermination du restaurant à continuer sans cesse de puiser dans les richesses de la nature et à créer des plats délicieux à partir de celles-ci. Le Japon est un pays entouré par la mer, et L'ÉTERRE tire pleinement parti de cet atout en mettant l'accent sur les plats de fruits de mer. Les légumes et les viandes mettent en valeur l'abondance des terroirs, souvent grillés au charbon de bois ou au bois, parfois à la paille. Les méthodes de cuisson traditionnelles sont également intemporelles.