Harutaka

Parfois, des rencontres imprévues viennent bouleverser nos vies. L'enfance turbulente de Harutaka Takahashi à Asahikawa a pris un tournant positif lorsqu'il a décroché un emploi chez Sukiyabashi Jiro grâce à un maître du tempura, ami proche de son oncle potier. Tout comme le Boléro de Ravel, les sushis ici sont présentés avec un rythme particulier, qui culmine dans une harmonie de saveurs, d'acidité et de température. Le destin se révèle dans le goût et la texture de chaque morceau de sushi chez Harutaka.