Grand Cafe Dr. Zhivago

Le grand café "Dr. Jivago" est un restaurant élégant et branché situé au rez-de-chaussée de l'hôtel National, une institution. Le concept de cuisine russe moderne intéresse non seulement les touristes, mais aussi les Moscovites, car il offre un équilibre parfait entre les traditions russes authentiques et les tendances contemporaines.

Au carrefour des rues Mokhaïa et Tverskaïa, il y a toujours eu des restaurants, du café "National" au "Compositeur". Il n'est donc pas surprenant que beaucoup d'entre eux aient choisi la cuisine russe. Après tout, où pourrait-on mieux être, au cœur de la ville, assis près d'une fenêtre avec une vue imprenable sur le Kremlin, pour être fier de sa culture et de son histoire ?

Cependant, "Dr. Jivago" ne s'est pas contenté de perpétuer cette tradition. Il a créé un lieu d'une beauté et d'une atmosphère remarquables, où les œuvres d'art sont intégrées de manière harmonieuse dans le décor. Malevitch, Petrov-Vodkine, Deïneka, Samokhvalov : la salle principale, aux murs blancs, accueille les clients avec des œuvres des artistes soviétiques les plus importants du XXe siècle. Au fond, une autre salle, intime, ressemble à une boîte de Palekh, mais sur les murs noirs laqués, des cavaliers rouges défilent, et un plafond doré est surmonté d'une étoile rubis.

L'approche de "Dr. Jivago" envers la cuisine russe, considérée comme une partie de la culture nationale, est extrêmement sérieuse. Les produits locaux uniques et l'utilisation de méthodes de cuisson modernes permettent de revisiter même les plats les plus familiers. La "pchenka" (orge perlé) ambrée avec des queues de homard dans une sauce crémeuse n'est plus qu'une simple bouillie, mais une véritable gourmandise.