Ginza Fukuju.

Katsuhiro Onodera révèle des saveurs exquises en utilisant le minimum d'ingrédients. Le point de départ de sa créativité est sa ville natale de Kesennuma, dans la région du Tohoku, où il a grandi entouré de montagnes d'un côté et de l'océan de l'autre. La soupe aux coquilles de turban et aux pousses de bambou, servie dans des coquillages, est un plat traditionnel qui accueille le printemps. Les crabes cuits dans leur carapace et les plats chauds sont à la fois copieux et délicats. Les plats sollicitent tous les cinq sens, laissant des souvenirs durables de ce que vous avez mangé.