Feuille

Le premier établissement du chef David Toutain en dehors de la France met en avant une démarche respectueuse de l'environnement, utilisant des produits locaux et biologiques avec un impact minimal sur la nature. À l'image du nom du restaurant (qui signifie "feuille" en français), le menu dégustation composé de plusieurs plats, mettant les légumes à l'honneur, s'inspire du cycle de vie des plantes. Cette approche, qui valorise chaque partie de la plante, est sublimée par des techniques françaises. Ne manquez pas le pain de potimarron et de graines de tournesol, servi avec une sauce pil pil au cerfeuil nageant.