ECLIPSE

Un restaurant gastronomique pour le soir, proposant une cuisine créative basée sur des produits locaux du nord.

ECLIPSE est le premier restaurant de fine dining de Saint-Pétersbourg, qui propose à ses clients uniquement des menus dégustation. Le menu est basé sur une interprétation originale de produits locaux du nord, dans le respect des traditions de la gastronomie française. Il existe deux menus "libres" : un menu de 9 et un menu de 11 plats (respectivement 7500 et 9700), qui permettent aux clients de choisir leurs entrées, plats principaux et desserts parmi une sélection de 21 plats. Les amuse-bouches et les accompagnements sont choisis par le chef, qui les modifie selon son inspiration. La carte des vins comprend plus de 300 références, sélectionnées parmi des vins rares de petits producteurs. ECLIPSE est la concrétisation du rêve d'une équipe de professionnels, qui imagine le restaurant idéal. La cuisine de Sergueï Fokine est une symphonie inspirée par la nature du nord, les forêts, les produits locaux et les saisons. Le concept repose sur deux principes fondamentaux, deux faces d'une même pièce : la capacité de tirer le meilleur de la nature à chaque saison, et une approche ouverte et créative dans le travail des produits. C'est une source de vie et une réinterprétation novatrice de l'expérience culinaire. ECLIPSE est un lieu conçu pour les occasions spéciales. Un restaurant qui est prêt à offrir une expérience unique à tous ceux qui savent regarder, écouter et rêver.