Baran-Rapan

"Baran-Rapan" est un restaurant proposant une cuisine originale inspirée des saveurs de la mer Noire. Le chef Andrey Gryazev est responsable de l'innovation et du renouvellement du menu. Il a suivi la formation de ses prédécesseurs depuis le début de l'activité du restaurant. L'histoire du restaurant "Baran-Rapan" s'étend sur neuf ans et deux époques, successivement dirigées par les chefs Andrey Kolodyazhny et Valery Poryadin. Chacun d'eux a apporté son expérience et sa vision de la gastronomie, qui se sont complétées pour faire du restaurant ce que tout le monde connaît aujourd'hui. Le chef Andrey Gryazev a repris le flambeau, approfondissant encore davantage les saveurs locales et développant à sa manière le caractère gastronomique du restaurant. Aujourd'hui encore, chez "Baran-Rapan", on trouve une cuisine "audacieuse, savoureuse et honnête". En 2023, "Baran-Rapan" a été élu "Meilleur restaurant du sud de la Russie" par le biais du prix indépendant "Where To Eat".

L'espace de "Baran-Rapan" est divisé thématiquement : le premier étage est conçu pour une ambiance décontractée, tandis que le deuxième étage, "Nouvelle ère de Baran-Rapan", est un lieu unique pour les occasions spéciales. Le premier étage est lumineux, avec une atmosphère détendue et un bar proposant des cocktails à base de fruits et d'herbes locales. Le deuxième étage a conservé son élégance tout en adoptant de nouvelles touches de design et un menu original. La carte des vins des deux étages, proposée à des prix honnêtes (avec une marge minimale) et riche en produits rares, a été élaborée par le sommelier en chef Maxim Kochnyov, qui a été trois fois élu "Meilleur sommelier du sud de la Russie" par le prix "Where To Eat".