Andrey GryazevProfil communautaire

En 2014, Andrei Gryazev a commencé sa carrière au restaurant "Baran-Rapan" en tant que cuisinier, puis a rapidement gravi les échelons pour devenir sous-chef. Il a occupé ce poste auprès de deux chefs étoilés du restaurant, Andrei Kolodyazhny et Valery Poryadin. De 2018 à 2019, il a été chef cuisinier au restaurant Viju Bar à Sotchi. En 2020, il est redevenu chef cuisinier au restaurant "Baran-Rapan".

Andrei Gryazev est né dans le village de Losevo, dans le district du Caucase, dans la région de Krasnodar. Cette origine lui confère une excellente connaissance des spécialités locales, une compréhension profonde de la mentalité des habitants du Caucase et une sensibilité particulière à l'ambiance du sud, tant dans la cuisine que dans d'autres aspects de la vie. Au sein de sa famille, de nombreuses traditions sont liées à la préparation des repas, ce qui fait de la cuisine une passion pour Andrei depuis son plus jeune âge. En 2012, il a déménagé à Sotchi et a pu découvrir la ville avant le début des grands travaux liés aux Jeux Olympiques. Après une courte période en tant que cuisinier dans un restaurant de Sotchi, il a eu l'opportunité de faire un stage au restaurant "Baran-Rapan", où il travaille encore aujourd'hui. Outre la cuisine, Andrei aime travailler la terre, cultiver des légumes et des fruits, et étudier les produits dès leur origine. Actuellement, en raison de son emploi du temps chargé, il a rarement le temps de se consacrer à cela, et les jours où il n'est pas au travail, il les consacre à sa famille.