MORE

Un gastro-bar situé en bord de mer, avec une carte des vins internationale et une cuisine de fruits de mer, mettant l'accent sur la région méditerranéenne et privilégiant les produits frais de la mer Noire.

Ce gastro-bar accueillant se trouve sur le front de mer central de Sotchi. Le chef créateur, source d'inspiration et chef de cuisine de ce nouveau projet est Alexander Vyakharev, un chef renommé, ancien chef de WRF (Red Fox, «Plakouchaya iwa», «Sakhalin», «Ogonek», etc.), participant du festival gastronomique international IKRA et expert de la cuisine méditerranéenne. Dans son projet, il accorde une place importante aux produits locaux et aux fruits de mer frais. "Les temps où les fruits de mer étaient considérés comme un mets de luxe sont révolus. Aujourd'hui, les huîtres ou les vongole ne sont pas une curiosité exotique, mais simplement un plat parmi d'autres dans un bon menu", explique le chef. Une cuisine simple et accessible, avec une touche méditerranéenne, est la principale caractéristique du restaurant "Morya". Le menu propose non seulement des espèces de la mer Noire, comme les rapa, les dorades ou les truites, mais aussi des produits provenant d'autres régions. Ainsi, dans la section "Produits frais", on trouve des oursins de Mourmansk, des coquilles Saint-Jacques et des crabes, ainsi que des huîtres de l'Extrême-Orient, du Japon et de la région méditerranéenne. Le pâté de thon avec du lavash, une sélection de carpaccio, des artichauts marinés au fromage de chèvre, la salade signature "Californie" avec du crabe et de l'avocat, des moules à la sauce tom-yam ou au bleu d'Auvergne, des rapa poêlés avec des oignons et des tomates de Koubana – de nombreux plats peuvent être commandés à partager, que ce soit au déjeuner, au dîner ou même au petit-déjeuner, car "Morya" propose de délicieux petits-déjeuners dès 9h00. De nombreux plats populaires, comme le houmous à base de patates douces locales et de noix de cèdre, sont proposés dans la section "À déguster". Ils se marient parfaitement avec les "Bellini" rafraîchissants et la sangria servis au bar avec vue sur le coucher de soleil, ou avec un verre de vin à une table confortable. La carte des vins internationale, conçue par le sommelier Nikita Sennikov ("Plakouchaya iwa", Chicha), propose plus de 20 références au verre. La prédominance des tons clairs, les voûtes, les nappes de couleur ciel, les touches marines sous forme de coquillages, de coraux et d'un filet de pêche qui décore les colonnes – le design intérieur est élégant, léger et semble imprégné d'une brise marine fraîche. Le point central est une rotonde panoramique en forme de crique de pêcheur, d'où l'on peut admirer une vue imprenable sur la mer infinie, et où les plus beaux couchers de soleil se produisent chaque soir.