Atlantica Bistro

Voici la traduction en français du texte fourni :

Le concept repose sur une cuisine réconfortante, mettant en avant des fruits de mer et des poissons de qualité supérieure provenant du monde entier, avec un service rapide et des prix abordables.

Un deuxième Atlantica Bistro a ouvert ses portes sur la rue Bolchaïa Dmitrovka, un projet des restaurateurs de Atlantica Group, Maxime et Sergueï Dyrine. Le concept repose sur une cuisine réconfortante, mettant en avant des fruits de mer et des poissons de qualité supérieure provenant du monde entier, avec un service rapide.

Le premier Atlantica Bistro a ouvert ses portes à Moscou, sur le boulevard Tsvetnoi, il y a un an, et est rapidement devenu populaire : depuis, des files d'attente se forment encore devant son entrée. Les principaux atouts sont les fruits de mer et les poissons de qualité supérieure (22 variétés de fruits de mer et 11 variétés de poissons) provenant de différentes régions du monde, la rapidité de préparation des plats (de 5 à 14 minutes), les prix très abordables et un décor élégant avec des meubles européens et du marbre.

Ce nouveau bistro sur la rue Bolchaïa Dmitrovka comprend deux étages spacieux et offre deux fois plus de places : 135 places en salle et 24 places sur la terrasse extérieure. L'extérieur présente une terrasse extérieure abritée de l'agitation de la rue, sous de grandes marquises, tandis que l'intérieur est décoré de marbre italien, d'acier inoxydable brossé et de bois précieux, avec des fenêtres panoramiques et des touches de couleur. Les fondateurs de Atlantica Group, Sergueï et Maxime Dyrine, ont décidé que chaque nouveau bistro devait offrir une atmosphère particulière. Ainsi, tout en conservant le style général et le menu, il proposera également des plats et des boissons reflétant la cuisine d'une région du monde.

Ce bistro sur la rue Bolchaïa Dmitrovka est dédié à l'Espagne, et la proposition spéciale "Viva España" vous emmène dans un voyage gastronomique avec une touche méditerranéenne : une salade de crevettes et de chorizo (690₽) côtoie une tortilla aux œufs de caviar de saumon et d'oursin (790₽), et un plat pour deux propose une paella luxueuse aux langoustines, poulpe, calmar et moules, cuisinée au vin au safran (1990₽). Une attention particulière est accordée aux produits de saison : les figues mûres sont accompagnées d'une mousse au fromage de chèvre (490₽), et servies également avec une tarte à la crème de pistache et à la crème de village fouettée (530₽). Le chef barman, Stanislav Nazarov, complète cette thématique espagnole avec une petite sélection de cocktails, dont le "Mar de Oro", à base de xérès, de cava et de jus de pamplemousse (690₽).

Les principales sections du menu sont remplies de plats déjà éprouvés et populaires sur le boulevard Tsvetnoi : on y trouve le duo original de coquille de Saint-Jacques de Sakhaline avec de la saucisse de sang (490₽), le célèbre "crab dog" avec du caviar noir (990₽) et une griffe de crabe de Kamchatka farcie au caviar rouge (990₽). De grandes galettes, notamment avec du saumon chilien et des crevettes du Pacifique, sont cuites directement avant d'être servies dans un four situé au centre de la salle. L'expertise dans la préparation des produits de la mer reste l'une des marques de fabrique du bistro : les fruits de mer sont affinés dans une chambre de maturation "Dry Age", par exemple, du saumon sauvage de Mourmansk et du thon à queue jaune.

Des années de collaboration avec des fournisseurs et des entreprises de pêche de l'Extrême-Orient et de la région de Mourmansk ont permis à Atlantica Group de mettre en place sa propre logistique pour sélectionner les meilleurs produits de la mer, qui sont livrés directement au restaurant à des prix de gros. Offrir plus pour moins cher : c'est ce principe qui a déjà rendu célèbre le restaurant Atlantica sur le boulevard Koutouzovski et le bistro Atlantica sur le boulevard Tsvetnoi.

L'ambiance du nouveau bistro est joyeuse et conviviale, le service est rapide, les prix sont abordables, mais le décor est pensé dans les moindres détails, la qualité des produits est irréprochable et la présentation des plats est digne d'un restaurant.

À partir de 8h00, le petit-déjeuner est servi : des fameux "breakfast sets" composés de 7 plats, avec de la truite de Carélie, du crabe de Kamchatka et des crevettes du Pacifique, à partir de 790₽. Il y a également un "set" espagnol à 990₽ et un nouveau et luxueux petit-déjeuner pour deux, avec du caviar noir et rouge, composé de 15 plats pour 3900₽.