Maksim VolkovProfil communautaire

Le premier restaurant de Maxime était l'établissement emblématique "Mario" situé dans la rue Kليمашкина (2009), où il a été remarqué par le maître italien de la cuisine, Maurizio Mazzucato, qui l'a pris comme apprenti. Maxime considère Maurizio Mazzucato comme son premier professeur. Après deux ans de travail chez "Mario", Maxime a été invité par Remo Mazzucato au restaurant "Piazza Italiana" (2011). Par la suite, un ami de Maxime, l'Italien Christian Lorenzini, lui a offert un poste de chef cuisinier russe dans le restaurant de cuisine italienne créative "Christian". En 2014, Maxime a réalisé son rêve et a ouvert son propre établissement, un restaurant-terrasse estival appelé "Cafe небо. Звёзды leto". Après la fin de la saison, il est retourné chez "Christian". Depuis mars 2016, il a lancé son propre projet sur le boulevard Tsvetnoy, un restaurant proposant une cuisine créative et des présentations originales : "The Mad Cook". En 2019, Maxime a lancé trois autres projets gastronomiques : "Yum Yum Japanese Street-food" et "Deep Fried Fish" dans la rue gastronomique STREAT, ainsi que un restaurant de street-food créatif : "Gyros&Brothers". En 2021, il a ouvert une pizzeria, "Slice NYC Pizza", proposant la célèbre pizza new-yorkaise. Il possède trois diplômes dans des domaines connexes, dont un en économie de gestion de l'Université Plekhanov. Son propre restaurant est "The Mad Cook". Son groupe de restauration est "ByMaximVolkov".

Il est né et a grandi dans la ville d'Ivanovo. À 15 ans, il a intégré l'école technique alimentaire de Moscou, tout en poursuivant ses études. À 18 ans, il a obtenu un poste de chef cuisinier dans sa ville natale, tout en continuant ses études. Il aime gérer les processus et aborder la création de plats de manière créative, ce qui lui permet de révéler son potentiel créatif et de surprendre les clients avec des associations inhabituelles. On peut souvent voir Maxime dans la salle, où il n'hésite pas à discuter avec les clients, à aider les serveurs et à soutenir activement la cuisine pendant le service. En dehors du travail, Maxime préfère passer son temps à lire, en particulier la littérature classique.