Igor KokoulinProfil communautaire

Le parcours d'Igor Kokouline a commencé en 2012, lorsqu'il a, à 18 ans, décidé de travailler comme barman dans un bar de Beverly Hills, qui était alors très populaire. Ce bar proposait un comptoir interactif, plus de 100 cocktails différents et une équipe qui avait déjà de l'expérience dans de vrais bars, et c'est auprès d'eux qu'Igor a acquis sa première expérience. C'est là qu'il a rencontré pour la première fois Olga Pakhtousova, qui est aujourd'hui la gérante du bar Bijou. Par la suite, Igor a travaillé dans différents cafés, restaurants et clubs, dont Brodo et "Dom Kul'tur". Dans ce dernier, il a gravi les échelons jusqu'au poste de chef barman et a cherché à tirer le meilleur parti de chaque expérience, des règles de service à la gestion des produits. "Je suis très reconnaissant à Nikita Dorovski (Lobby) pour m'avoir donné l'opportunité et les ressources nécessaires pour me développer. Quant à devenir un bon barman, malgré mon expérience préalable, c'est Olga Pakhtousova qui m'a aidé et continue de m'aider." Par la suite, Igor a essayé de se lancer dans d'autres domaines, comme le tournage de publicités, des cours de dramaturgie et de cinéma, mais il a finalement toujours fini par revenir à son travail dans les bars. Le parcours d'Igor au bar français Bijou, situé rue Mendeleevskaïa, a débuté en 2020, lorsque Olga l'a invité à un entretien. Igor a travaillé au Bijou pendant trois ans, a été témoin de son déménagement vers la rue Belorusskaïa et a toujours cherché à contribuer à la création de nouveaux cocktails. C'est ainsi qu'en 2023, Igor a été promu chef barman. Dans son travail, Igor Kokouline apprécie particulièrement de créer et de proposer aux clients un produit de qualité. Quant aux cocktails, il préfère les boissons qui ne sont ni trop acides ni trop sucrées, car, selon lui, il doit y avoir un équilibre dans tout. C'est pourquoi il opte souvent pour du scotch ou de la vodka avec du soda, ou un dry martini.