Egor AnisimovProfil communautaire

Travaillant à l'intersection des traditions asiatiques, européennes et russes, Yegor Anisimov crée une cuisine unique et personnelle pour laquelle les clients sont prêts à voyager de l'autre côté du pays. Il a effectué des stages dans des restaurants du Vietnam, de la Chine et de Thaïlande, et a participé à des tournées dans les meilleurs restaurants russes. Yegor est devenu l'ambassadeur de la marque du projet "Pacific Russia Food", qui vise à promouvoir la cuisine locale des régions du Pacifique de l'Extrême-Orient russe. Zuma est l'un des restaurants les plus prestigieux en dehors des deux capitales, et est une carte de visite de l'Extrême-Orient. En 2017, il a été reconnu comme le meilleur restaurant régional par le prix du magazine GQ, et a figuré dans le classement des 100 meilleurs restaurants russes du guide SPOON. Le menu du restaurant propose des produits de la mer locaux de l'Extrême-Orient, notamment des plats à base de crabe et de cabillaud poêlé à la poire, servis avec une sauce à la truffe, qui sont devenus des plats emblématiques de Zuma.