Anton ChumachenkoProfil communautaire

Il a commencé sa carrière culinaire à l'âge de 16 ans dans la ville de Pskov, puis s'est installé à Saint-Pétersbourg où il a rejoint la cuisine d'un hôtel cinq étoiles (Corinthia Hotel St Petersburg) sous la direction de Salvatore Barbara, originaire de Saint-Pétersbourg. À 23 ans, il est devenu chef de restaurant au "Jérar" de Rostov-sur-le-Don, un établissement ouvert en collaboration avec son collègue Anton Abrezov. Au restaurant "Jérar", il a continué à explorer l'identité et la spécificité de la cuisine de Rostov, contribuant ainsi à son développement et à sa consolidation. Il a participé à de nombreux festivals de la cuisine du Don, où il a également préservé et perfectionné les techniques et les saveurs. Il a collaboré avec le principal producteur de fromages, Hochland. Il a également collaboré avec le leader dans le domaine des équipements culinaires, APACH lab. Il a participé au championnat culinaire russe ouvert, "Chef a la Russe". À 25 ans, il est devenu chef de recherche et développement (R&D) dans un grand réseau de restaurants de Rostov-sur-le-Don. Il a effectué des stages dans les meilleurs restaurants du pays, notamment chez WRF Chefs Table. Il a également effectué un stage au restaurant Hamlet + Jacks à Saint-Pétersbourg. Il a suivi une formation "Revolution 2.0". En 2018, il a déménagé à Kaliningrad et est devenu chef créatif du restaurant Skazka. Il développe et apporte des innovations à la cuisine balte.