Patrick ChonaveyProfil communautaire

Patrick Schonave, un chef cuisinier de père en fils, est né et a grandi à Montpellier, dans le sud-ouest de la France, au sein d'une famille de restaurateurs et de cuisiniers qui possédaient une trentaine de restaurants. Il a commencé à travailler en cuisine dès l'âge de 15 ans. Son parcours professionnel est riche et varié : il a travaillé avec Alain Delon et Gérard Depardieu, s'est spécialisé en nutrition, a enseigné à l'École Internationale de Gastronomie Française, a dirigé le restaurant genevois Domaine de Châteauvieux (3 étoiles Michelin et 19/20 au Gault & Millau), et a été aux commandes de l'emblématique restaurant "Bouillabaisse" à Moscou. Il a également été le chef cuisinier lors du sommet de l'APEC à Vladivostok, où il a préparé des repas pour 22 présidents. En décembre 2024, Patrick Schonave a pris la direction de la cuisine du restaurant "Gérardini" à Novossibirsk. Le chef continue de développer le concept du projet et propose une cuisine française riche et colorée, typique des bistrots. Au cœur de Novossibirsk et sous les projecteurs, des plats français traditionnels, allant de la Normandie à Marseille, sont à l'honneur, notamment la bouillabaisse, le pâté en croûte, la tartiflette et le blanquette.