Led i Plamy

El equilibrio de los elementos: el auténtico bar "Hielo y Llama". Un nuevo proyecto de Co-Co Team, donde "Hielo" simboliza la coctelería y "Llama" representa la cocina de estilo "comfort food".

El bar "Hielo y Llama" es un nuevo proyecto de Co-Co Team, los creadores del famoso restaurante Co-Co Chalet de Krasnaya Polyana. Para llevar a cabo esta ambiciosa idea, los autores del concepto invitaron a líderes reconocidos de la industria de la restauración, cada uno de los cuales es responsable de su área. Según sus creadores, "Hielo y Llama" es el primer proyecto de este tipo en los complejos turísticos de esquí de Sochi. El término "Hielo" en el nombre alude a la principal característica del concepto: una carta de cócteles de autor creada por Kirill Sench, embajador del proyecto (ex-gerente de bar del legendario "Metropol" de Moscú, y también mentor en una de las mejores escuelas de bartenders, Solution School). La extensa carta de cócteles de "Hielo y Llama" combina clásicos con bebidas creativas y exclusivas. Para los verdaderos amantes, se presenta también el proyecto "12 Leyendas": 12 cócteles exclusivos, uno de cada 12 establecimientos que están entre los 50 mejores bares del país. Los elementos relacionados con el "hielo" se desarrollan también en el interior: la naturaleza frágil y a la vez poderosa del hielo se enfatiza con una lámpara monumental en el centro de la sala, así como con detalles de espejo y incrustaciones de cristal. La segunda característica del concepto es "Llama". Esta engloba la cultura del narguile y una cocina sencilla y accesible en estilo "comfort food". La cultura del narguile se presenta a los clientes del bar Absolem Group en colaboración con el experto de la industria Mikhail Filimonov, quien crea nargiles de las formas más inesperadas y originales. La cocina está a cargo de Vadim Gorbanev, egresado de una de las escuelas de cocina más prestigiosas de Rusia, "SVCh" (San Petersburgo), alumno del restaurante francés con dos estrellas Michelin y chef de Co-Co Chalet, así como de Maxim Khomich, un joven, talentoso y ambicioso chef. La base del menú es la "comfort food", que encaja perfectamente con la filosofía de cócteles del bar. Los platos complementan a la perfección los matices de sabor y aroma de las bebidas. Además, como el bar es un lugar para encuentros informales con amigos, se han añadido platos que son ideales para compartir y comer con las manos. Por ejemplo, como acompañamiento de los cócteles, se pueden ofrecer pimientos ramiro asados con salsa tonnata y anchoas del Mar Negro, chebureks rellenos de pato y cerezas, mortadela de pulpo con tapenade de pimientos asados y aceitunas, e incluso un "hot dog" de pulpo con rábano y ensalada de col. La atmósfera acogedora se ve reforzada por la luz suave y tenue, así como por los revestimientos de piedra, que crean la sensación de una bodega. En el interior, abundan los materiales naturales: la barra de 15 metros de largo está hecha de granito y castaño, los muebles de diseño son de madera y cuero, y para los elementos decorativos se ha utilizado acero negro. Además, en el bar "Hielo y Llama" se ofrecen vinos nacionales e internacionales de diferentes añadas y variedades, así como una carta de tés inspirada en la legendaria Gazgolder Tea Room, que incluye variedades raras y exclusivas. ¿Cómo llegar? El bar "Hielo y Llama" estará abierto de 15:00 a 3:00 de lunes a domingo. Los fines de semana, los clientes podrán disfrutar de sesiones de DJ.