Dynastiya

El restaurante "Dinastia", ubicado en el corazón de Krasnaya Polyana, ofrece una combinación impecable de vinos exclusivos y cocina de autor, que incorpora recetas de todo el mundo.

Los valores fundamentales de este proyecto son el desarrollo cuidadoso de la cultura del vino, el arte de combinar platos y vinos, la más alta calidad de los productos y el servicio, el respeto por la magnífica naturaleza y las tradiciones únicas de la región. El creador y chef del restaurante, Vyacheslav Galkin, no solo tiene un profundo conocimiento de las tendencias gastronómicas mundiales, sino que también está profundamente inmerso en la historia de su región. No es casualidad que su padre sea un reconocido experto en la región y fundador de la sucursal local de la Sociedad Geográfica Rusa, cuya sede se encuentra aquí mismo, en el complejo "Dinastia". Un símbolo encantador del restaurante es el amable husky Barón, que recibe a los huéspedes cada día en la entrada y vela por su relajación. Desde este año, la imagen de Barón aparece en el logotipo del establecimiento. La decoración de "Dinastia" logra equilibrar la elegancia de un establecimiento sólido con historia y la calidez de un acogedor hogar de campo. Para la decoración, se eligió un estilo alpino tradicional, con abundancia de materiales naturales y motivos. En la decoración del restaurante se utiliza principalmente madera, los cómodos sillones están tapizados en cuero rojo, las mesas únicas están hechas de secciones de castaños centenarios, y las pantallas de las lámparas recuerdan a enormes piñas. Las ventanas panorámicas permiten disfrutar de una vista impresionante de la cordillera de Achishkho. En días soleados, las mesas de la amplia terraza de verano adquieren un atractivo especial, donde se puede disfrutar plenamente del aire de montaña cristalino y el calor del sol del sur. "Dinastia" es una oportunidad única en la que el creador e inspirador del proyecto también es responsable de la cocina y el vino. Vyacheslav Galkin es un verdadero entusiasta de su trabajo, que ha estudiado a fondo la experiencia de los centros gastronómicos mundiales. Dedica mucho tiempo a seleccionar productos de alta calidad y a crear sus propios platos estrella a partir de recetas seleccionadas, traídas de sus viajes. El chef compara la comida con una melodía que gradualmente revela al comensal toda la belleza de sus notas y matices. Al mismo tiempo, Vyacheslav es un gran conocedor y un exigente apreciador de los vinos, que degusta alrededor de mil variedades de esta noble bebida cada año. En el restaurante, ha logrado reunir una colección exclusiva, cuyas piezas sorprenden incluso a los paladares más refinados. Pero lo más importante para el chef es encontrar la pareja enogastronómica perfecta, en la que el plato y la bebida revelan y potencian al máximo los sabores de cada uno. Aquí se sirven tartar de venado con brioche cremoso y ensalada de betabel con trucha ahumada de Adler, el legendario borscht con un vaso de vodka de centeno, y tom kha con carne de cangrejo, pastel de pastor con carne de caza y pasta con camarones en salsa de tomate, chávichu con velouté de mandarina y ciervo marinado en sidra de manzana con cebada cocida. En la parrilla se preparan filete Wagyu y costillas de ternera lechona. Para los amantes de los productos del mar, el establecimiento tiene un acuario con ostras frescas, erizos de mar y cangrejos de Kamchatka, y también trabaja con delicatessen famosas como el foie gras y las trufas. "Dinastia" es un restaurante que garantiza a sus huéspedes una experiencia gastronómica única, descubrimientos enológicos, un servicio impecable e impresiones excepcionales. La gente viene aquí para experimentar el verdadero arte culinario en una presentación original, para relajarse del trabajo o de un día ajetreado en las pistas de esquí con una copa de vino exclusivo, o para celebrar un evento especial en un ambiente único.