Maksim KhomichPerfil de la comunidad

Maxim Khomich nació el 4 de octubre de 1997 en Moscú. Durante diez años, se ha dedicado al arte culinario. Actualmente, trabaja como chef en el restaurante-bar "Ice and Flame", donde materializa sus ideas y conceptos, creando platos únicos. Maxim se considera no solo un chef, sino también un mentor y un maestro para su equipo. En su opinión, un verdadero líder siempre está rodeado de personas dispuestas a compartir sus puntos de vista y aspiraciones. Encuentra inspiración en el proceso creativo, sumergiéndose en el desarrollo de nuevos platos, explorando nuevos productos de la región y más allá, y formando a su equipo. Por ejemplo, en una de las temporadas, el equipo conoció el okra, que fue ofrecido por agricultores locales. Resultó que este producto era excelente en términos de maridaje gastronómico con otros ingredientes. Su amor por la cocina se profundizó gracias a su pasión por las montañas. A los casi 18 años, Maxim intentó escalar el Monte Elbrus. En el grupo, junto a Maxim, había un joven que trabajaba en la cocina del restaurante Bracali, que había recibido una estrella Michelin. Bartolomé (así se llamaba el joven) hablaba con entusiasmo y pasión sobre su trabajo, sobre cómo el equipo seleccionaba los ingredientes, creaba nuevos sabores y brindaba emociones a los clientes. En ese momento, el futuro chef comprendió que quería hablar con la misma pasión sobre sus propios proyectos. Las cumbres suelen conquistarse, aunque no siempre a la primera, y los sueños se hacen realidad. Así se hizo realidad el sueño de Maxim: en 2024, asumió el liderazgo de un nuevo proyecto, "Ice and Flame" Co-Co Team. Los principios fundamentales del trabajo de Maxim son el profesionalismo, el respeto y la honestidad. Estos valores son importantes no solo para él mismo, sino también para todo el equipo de Co-Co Team, del cual forma parte. Maxim presta especial atención a los productos locales, considerándolos un componente importante para elevar el nivel de la gastronomía en el país. A Maxim le gusta preparar aperitivos como: mortadela de pulpo, buñuelos con anguila y virutas de bonito, tataki de carne de res y otras combinaciones inusuales, que son especialmente agradables de comer con las manos. De hecho, en el restaurante-bar hay una sección del menú con este nombre. Maxim Khomich es un chef moderno que se esfuerza por el desarrollo y la perfección constantes, y que también mantiene altos estándares de calidad en su trabajo.