Geraldine

"Neobistro" es una de las últimas tendencias en la moda culinaria mundial, donde la formalidad de los restaurantes de alta cocina cede paso a la comodidad de un bistró parisino tradicional, combinando la técnica de la cocina francesa con elementos internacionales que permiten a los chefs utilizar tanto métodos e técnicas culinarias innovadoras como los logros de cualquier cocina del mundo. La alta cocina, abandonando la rigidez y adoptando una actitud más ligera, abre a los chefs un horizonte infinito para auditos experimentos e improvisaciones irónicas, al tiempo que ofrece a los comensales una agradable ventaja en forma de precios accesibles. En "Géraldine", se ha logrado una mezcla fascinante en la que la cocina francesa se utiliza como tema central, alrededor del cual se desarrolla una improvisación cosmopolita con influencias italianas, chinas, españolas y tailandesas, de manera ligera e irónica. "Géraldine" ofrece una comida cómoda para el día a día, dirigida a un público amplio: ingredientes básicos de calidad, técnicas tradicionales olvidadas para los amantes de la buena comida que no buscan compromisos en la restauración, como el uso de un confit de atún clásico y delicado para la ensalada nizaise, y combinaciones inesperadas de productos, recetas y texturas para los paladares curiosos: la ensalada César se prepara con kale, y la pizza se elabora con pan plano indio roti. La comida en "Géraldine" busca la perfección, pero siempre con un toque de ironía. Aquí, los vecinos de Ostozhenka pueden disfrutar de un desayuno, los estudiantes de un almuerzo rápido, los empresarios de importantes reuniones, las parejas de citas románticas, los amigos de cenas cotidianas y celebraciones festivas. "Géraldine" no es solo un restaurante, sino también una cuidada vinoteca. Ofrece productos exclusivamente de bodegas francesas, tanto de productores reconocidos como de marcas de moda y en ascenso. La carta incluye vinos clásicos conocidos y las últimas tendencias, como vinos biodinámicos y orgánicos. Para los amantes, hay algunas opciones de vinos naranjas. Si el vino francés no sorprende, aún más inusual es que la carta de bar ofrezca exclusivamente bebidas francesas, no solo coñacs, calvados y armañacs, sino también ginebra, whisky y ron. Un bistró con un toque francés es, ante todo, una atmósfera, un reflejo de la época de finales de los años 50 y principios de los 60, en un estilo "mid-century" tan elegante y moderno. "París de terciopelo" en Moscú fue diseñado por el arquitecto Valery Lizunov. El estilo aquí está llevado a la perfección: el mármol proviene de las mejores canteras italianas, la iluminación se fabricó según planos de los años 50, y la mayor parte de los muebles, de mediados del siglo pasado, fue seleccionada en Europa y renovada con telas estilizadas modernas por la diseñadora Alina Kovaleva de la galería "Palisandre". Incluso los libros franceses y las revistas de moda llegaron a las estanterías de "Géraldine" desde París: la atmósfera debe ser la adecuada, y la imagen, completa.