Sapiens

Un restaurante y una coctelería de autor en el distrito de Khamovniki. Significado, plenitud, equilibrio y armonía de todos los sentidos: eso es Sapiens. Cocina de confort cosmopolita del chef Ilya Blagoveshchensky.

Significado, plenitud, equilibrio y armonía de todos los sentidos: suena como un mantra de bienestar psicológico, pero estos conceptos también son la base de la concepción del restaurante. Al menos, eso es lo que se dice de Sapiens.

La puesta en escena cinematográfica del espacio de este restaurante de dos plantas en Khamovniki está concebida como un taquillero de aventuras, cuya trama se desarrolla tanto en el espacio como en el tiempo. Los aromas del enebro y el haya calentados por el sol dan la bienvenida en la entrada, materializándose en un interior lleno de luz, con tonos naturales y sobrios, muebles y objetos decorativos de diseño orgánico. El bar en la planta baja, con ventanas del suelo al techo, se extiende hacia la luminosa y atmosférica segunda planta. Esta última culmina en una gruta, cuyas paredes son difíciles de distinguir de las de una cueva real. Una mesa de mármol que pesa casi una tonelada, con capacidad para 12 personas, completa el ambiente. La iluminación del proyecto merece una atención especial. Durante el día, el restaurante impresiona por su amplitud, un espacio donde es fácil estar y respirar, mientras que por la noche, la luz que se proyecta sobre las mesas resalta a los protagonistas: los platos de la cocina del restaurante.