Семифреддо

El restaurante "Semifreddo" abrió sus puertas en Moscú en 2003 como un establecimiento de alta cocina. El concepto del restaurante se basa en la combinación de la cocina italiana clásica, la cocina siciliana y la cocina de autor, creada por el chef siciliano Nino Graziano. La carta se divide en varias secciones: platos tradicionales sicilianos, una propuesta creativa del chef, un menú anual renovado por los cocineros, platos elaborados con productos italianos tradicionales y el menú "Semiramis".

Entre los platos del restaurante se encuentran la sopa de langostinos rojos sicilianos según una receta antigua de la familia Graziano, tortitas de berenjena con salsa de queso parmesano y tomate, ravioles rellenos de pato y setas blancas, pasta casera "pappardelle" con ragú de jabalí, risotto con alcachofas y "brasato" de ternera, filete de ternera "Rossini" y un plato de bacalao de autor. En la sección de postres se ofrece la cassata siciliana en una presentación original y el helado "Semifreddo".

Según los creadores del restaurante, la decoración y el menú combinan un enfoque moderno con las tradiciones clásicas. Se utilizan productos de proveedores confiables en la cocina, y la carta de vinos ha sido seleccionada para complementar el estilo general de la cocina.