Konstantin IsupovPerfil de la comunidad

Después de terminar el instituto técnico, conseguí un trabajo en el prestigioso restaurante "Vino y Carne" (enlace al sitio web del restaurante: https://welcome-group.ru/restaurants/vino-i-mayso/), que forma parte de la exitosa empresa Welcome Group. Esta empresa y sus restaurantes asociados ocupan una posición destacada en Izhevsk y están expandiéndose en Perm. La cadena incluye 51 establecimientos de diversos formatos: restaurantes, cafeterías, bares, clubes, pizzerías e incluso un bolera con karaoke. Cada mes, atendemos a más de 100.000 clientes, lo que demuestra el alto nivel de confianza que tienen en nosotros. Comencé mi carrera en el restaurante como ayudante de cocina a los 21 años. Después de unos meses, me adapté rápidamente y me convertí en el jefe de cocina del departamento de platos calientes. Unos meses después, pasé a la posición de parrillero, donde trabajé durante un año y medio, mientras aprendía sobre los departamentos de platos fríos y de pastelería. Después de aprobar con éxito el examen, fui ascendido a jefe de cocina, convirtiéndome en uno de los especialistas más jóvenes y exitosos de mi restaurante a los 24 años. Paralelamente a mi trabajo, asistía activamente a talleres impartidos por chefs locales, profundizando gradualmente mis conocimientos y habilidades en esta profesión exigente pero fascinante. En nuestra empresa, se organizaban regularmente concursos internos, en los que no solo participé, sino que también obtuve victorias. También desarrollé varias ofertas especiales para nuestro establecimiento, como "Crab SP", "Primavera SP", "Invierno SP" y otras, cada una de las cuales incluía de 4 a 6 platos. Uno de los momentos clave de mi carrera fue la realización de una demostración de preparación de carne de res de alta calidad, así como la organización de dos eventos gastronómicos independientes. Además, participé en numerosos eventos gastronómicos con chefs invitados, como Sergei Miroshnikov (Chef del Año según Where To Eat, 2022 y 2024), Aigiz Gizzatov (restaurante Terra et Silva, Kazán), Alexei Kostygov, Petya Pavlovich (experto en carne) y otros chefs de renombre de Moscú, San Petersburgo y Kazán. Después de adquirir experiencia, decidí participar en un concurso para el mejor chef de la empresa, entre 50 establecimientos de Izhevsk. Después de superar la fase de selección, gané el concurso culinario, obteniendo 70.000 rublos. Utilicé ese dinero para realizar una pasantía en el restaurante Sage de Moscú, bajo la dirección del famoso chef Dmitri Golenin. Fue una experiencia increíble que amplió significativamente mis horizontes profesionales. Después de la pasantía, me ofrecieron un trabajo en el legendario restaurante Sage, pero decidí no apresurarme con la mudanza a Moscú y permanecí en Izhevsk, continuando mi desarrollo y alcanzando nuevas metas en mi profesión. Luego, creé otra oferta especial en mi restaurante, basada en la experiencia que había adquirido, y, para mi sorpresa, fue muy popular. El año siguiente, participé nuevamente en el concurso culinario para el mejor chef de la empresa y llegué a la final, recibiendo un premio en efectivo que utilicé para viajar a la Academia Stanfood, donde recibí una formación intensiva de 5 días con el chef Stanislav Pisotsky. Recibí muchos consejos y aprendí cómo abordar la profesión y cómo desarrollarme. Hasta el día de hoy, sigo desarrollándome y contribuyendo a mejorar nuestra ciudad y región.

Mi carrera comenzó con la formación en el "Instituto Técnico Comercial de Izhevsk" (BPOU UR) en la especialidad de "Técnico-Tecnólogo de Hostelería". La formación duró cuatro años, y me gradué con honores, recibiendo una medalla de oro, así como cualificaciones adicionales como cocinero de tercer grado y pastelero de tercer grado. Durante mis estudios, recibí numerosos premios y reconocimientos por mis logros. Cada año realizo pasantías y continúo aprendiendo e inspirándome con nuevas ideas. Estoy casado con mi maravillosa esposa, Yana Vladimirovna Isupova (https://vk.ru/id133260466), y tenemos tres hermosos hijos: Isupov Maxim de 4 años, Isupov Vadim de 3 años e Isupova Alena de 2 años. Mis hobbies incluyen participar en diversos eventos culinarios, cenas gastronómicas y concursos culinarios.