Yotsuya Minemura

In einer schmalen Sackgasse im Arakicho-Viertel, das für seine Restaurants bekannt ist, wirft eine traditionelle Laterne ein sanftes Licht. Im Inneren bietet der intime Raum nur Sitzplätze an der Theke, wo der Koch die raffinierten Techniken des "kappo" vorführt. Die Speisekarte legt Wert auf Individualität statt Formalität. Schon zu Beginn des Menüs werden gebratene Gerichte serviert. Gedämpfter Sushi, gewürzt mit rotem Essig, wird mit saisonalen Meeresfrüchten kombiniert, und selbstgemachte Soba-Nudeln sind ein weiteres Highlight. Die großzügige Portionierung trägt zum Gesamterlebnis bei.