Ubuka

Die Liebe zu Meeresfrüchten war es letztendlich, die den Küchenchef von Ubuka dazu bewog, sich dem kulinarischen Bereich zu widmen. Er hat gründlich recherchiert, und das Ergebnis zeigt sich in einer Speisekarte voller Gerichte mit Krabben und Garnelen. Einige Gerichte sind im Kaiseki-Stil gehalten, während andere von der westlichen Küche beeinflusst sind. Eine Terrine aus Haarkrabben ist eine Idee, die er aus der französischen Küche übernommen hat; gebratene Garnelen werden in Sauce Américaine serviert. Das Essen endet mit einer Kombination aus Krabben und Gemüse auf Reis, der in einem Terrakottatopf gekocht wird. Die Portionen sind großzügig bemessen, damit die Gäste die Meeresfrüchte voll genießen können. Kein Wunder, dass dieses Restaurant so beliebt ist.