Shinrakuki

"Hongkonger Küche und Bio-Wein" fasst das Konzept zusammen. Wir empfehlen, als Vorspeise kantonesische Gerichte vom Grill zu bestellen. Das Fleisch wird über einem offenen Feuer langsam gegart. Auf dem Grill wird das Fleisch entweder auf Spieße gesteckt oder an speziellen Haken aufgehängt und direkt über der Flamme gekocht. Schweinefleischstücke und Ente werden mit Honig oder Malzzucker gesüßt und mit Sojasauce oder chinesischem Fünf-Gewürze-Pulver gewürzt, wodurch sich das Umami beim Grillen verstärkt. Der gedämpfte ganze Fisch und die Taube, eingelegt in Tamari-Sojasauce, sind nur gegen Vorbestellung erhältlich.