Sushidokoro Shigeru

Der Küchenchef entschied sich, seinen Noren (eine Art Türvorhang) in seinem Heimatviertel Shinjuku anzubringen, aus seiner Leidenschaft, ein "Sushi-Restaurant für die breite Bevölkerung" zu schaffen, wo Gäste eine entspannte Atmosphäre genießen können. Für viele Gäste ist das Angebot der Menüs im Stil von "Omakase" besonders attraktiv. Der Küchenchef setzt seine Erfahrung in verschiedenen Bereichen der japanischen Küche ein und beginnt das Essen mit gedämpften Speisen, gefolgt von gegrillten und geschmorten Gerichten. Während er Nigiri-Sushi zubereitet, ist sein Umgang mit dem Messer schnell, präzise und sicher. "Torotaku", ein Gericht aus mariniertem Thunfisch und eingelegtem Rettich, ist ein Dauerbrenner. Die kundenorientierte Verwendung hochwertiger Lebensmittel zu vernünftigen Preisen wird sehr geschätzt.