RAMEN MATSUI

Der Ehemann kocht die Nudeln, während die Frau sie mit Frühlingszwiebeln und fermentierten Bambussprossen garniert. Gemeinsam bringen sie die Elemente zusammen, um jede Schüssel Ramen zu vervollständigen. Die Aromen basieren auf Sojasauce, Salz und getrockneten Sardinen. Um das Aroma zu verstärken, wird reiner Reiswein zu einer Brühe aus Hühner- oder Fischfond gegeben. Verschiedene Arten von aromatischen Ölen werden verwendet, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren. Kombu-Algen, Jakobsmuscheln und Weizenmehl, allesamt aus Hokkaido, spiegeln die Liebe des Ehemanns für seine Heimat wider.