Tanimoto.

Inmitten der eleganten Atmosphäre eines Teehauses bereitet der Küchenchef mit aufrichtiger Hingabe Speisen zu. Seine Sorgfalt rührt von seiner frühen Arbeit in einem traditionellen Restaurant her, wo er als Türsteher für die Schuhe zuständig war. Tanimotos Spezialität ist das Grillen über Holzkohle, wobei jedes Gericht mit größter Präzision zubereitet wird. Das Essen endet mit einer reichhaltigen Auswahl an verschiedenen Reisgerichten, darunter weißer Reis, Takikomi-Gohan und Chazuke, gefolgt von Tee, der vom Küchenchef selbst serviert wird. Der Geist des aufmerksamen Services bringt eine tiefe Befriedigung.