Sushi Masashi

Auf der Suche nach neuen Herausforderungen wechselte der Küchenchef den Standort und ließ sich von Veränderungen inspirieren, wobei seine Leidenschaft für das Meer, Fisch und Surfen eine wichtige Rolle spielten. Seine Vorspeisen zeichnen sich durch Originalität und Kreativität aus, wobei der Thunfisch-Sukiyaki ein hervorragendes Beispiel dafür ist. Bei den Nigiri-Spezialitäten hingegen bleibt er seinen traditionellen Techniken treu und kreiert eine Speisekarte mit einem sorgfältig abgestimmten Rhythmus. Im Mittelpunkt steht Thunfisch, der in drei verschiedenen Varianten – mager, mittel und fett – serviert wird. Selbst der mit Essig verfeinerte Reis ist präzise auf die Aromen des Fisches abgestimmt.