Sumibikappo SHIROSAKA

Der Küchenchef verfügt über gastronomische Erfahrungen aus Sydney und New York. Die Kreativität, die er dabei gewonnen hat, findet ihren Ausdruck in der fantasievollen Gestaltung seiner Speisekarte. Ein Vorspeisenangebot mit Seeigel und Thunfisch wird mit Kaviar serviert. Die "Hassun"-Platten enthalten ungewöhnliche Kombinationen wie Frühlingsrollen und gegrilltes Schweinefilet. Gegrillte Meeresfrüchte sowie Aale und Wagyu-Rindfleisch werden durch das Aroma von Binchotan-Holzkohle ergänzt. Das Essen wird mit selbstgemachter Soba-Nudeln oder Reis in Tongefäßen abgerundet, die auf Anfrage erhältlich sind.