Ruskiy Lobster

Das gesamte Menü von "Russischer Hummer" ist den Krebstieren gewidmet – mit ihnen werden genau zwei Dutzend kulinarischer Gerichte zubereitet, von denen jedes die Einzigartigkeit des süßen und zarten Fleisches hervorhebt.

Krabben-Frikadellen, Krabben im Wok, Burger, Borschtsch, Hotdogs, Tschebureki und Khinkali, Olivier-Salat und Caesar-Salat – alles mit Krebs. Außerdem gibt es Eimer mit gekochten Krebsen, serviert mit verschiedenen Saucen. Zusätzlich gibt es Krabbenrogen und Krebsöl, um das Angebot noch interessanter zu gestalten. In "Gastrovilla" in der Neuen Riga hat das Café "Russischer Hummer" eröffnet.

Das gesamte Menü von "Russischer Hummer" ist den Krebstieren gewidmet – der Küchenchef bereitet mit ihnen genau zwei Dutzend kulinarischer Gerichte zu, von denen jedes die einzigartige Vielseitigkeit des süßen und zarten Fleisches unterstreicht. Ein solches Konzept, bei dem Krebs in jedem Gericht enthalten sind, gab es in Moskau bisher noch nicht.

Der Name "Russischer Hummer" verbindet nationale und westliche Kulturen, was sich in der kulinarischen Ausrichtung der modernen russischen Küche zeigt, bei der traditionell russische Produkte wie Krebse auf europäische Art serviert werden.

Die Projektleiterin Valentina Kulikova ist überzeugt, dass Krebse nicht nur in traditionellen russischen Gerichten gut schmecken, sondern fast jedes internationale Rezept aufwerten können.

Hier noch weitere Details zum Projekt "Russischer Hummer". Zunächst wurde ein Unternehmen zur Lieferung von Krebsen aus dem Wolga-Gebiet, Altai und Ural gegründet, und anschließend entstand das Restaurantprojekt, das natürlich weiterentwickelt und im nächsten Jahr zu einer Kette ausgebaut werden soll. Das Unternehmen verfügt über eigene Teiche, in denen Krebse gezüchtet werden, was eine zuverlässige Versorgung sowohl für das eigene Unternehmen als auch für Partner in anderen Restaurants gewährleistet.