Omela

Omela – ein Projekt von Sofija Meladze. Hier werden Klassik und Nostalgie geschätzt, eine Sehnsucht nach einer alten Welt, in der Etikette, Eleganz und Ehrlichkeit wichtig waren. Die Speisekarte bietet europäische Klassiker aus Produkten mit reinen Aromen.

Das Symbol des Restaurants ist die Mistel. Sie wächst hoch über dem Boden, an Bäumen, und ist mit vielen Traditionen und Legenden verbunden. Ein Zweig Mistel, der an der restaurierten Fassade eines Wohnhauses aus dem Jahr 1903 in der Ostoženka-Straße angebracht ist, markiert den Beginn der Begegnung der Gäste mit diesem Projekt. Im Inneren wirkt es wie eine leere Leinwand, mit sorgfältig ausgewählten, eleganten Details: Kunstwerken der Künstler Lew Jewfimow und Boris Tschajka, sowie einem Spiegel von Fresh Glass. Das Geschirr ist ungewöhnlich für ein Restaurant und erinnert eher an eine exquisite private Sammlung.

Omela ist ein kleines Restaurant mit 56 Sitzplätzen. Die Speisekarte bietet europäische Klassiker in einer kreativen Interpretation von Wladislaw Porodny ("Beluga", Lucky izakaya bar, Chō asian bistro). Es sind konzeptionell nicht aufdringliche Gerichte aus den besten Zutaten, deren reine Aromen durch unerwartete Kombinationen ergänzt werden. Zum Beispiel werden zu Karotten, Feta und Salbei noch Ingwer-Triebe serviert.

Die Weinkarte wurde von dem Sommelier-Chef von Omela, Dmitri Kirschtein (Zuma, Grape, "Lefkadia"), und dem Experten Felix Jermann, Erbe eines italienischen Weinguts, zusammengestellt. Sie umfasst ausschließlich Weine von kleinen, familiengeführten Betrieben aus seltenen Regionen: der Insel Teneriffa, Tasmanien, Zypern, den hochgelegenen Regionen Steiermark und Manuela, dem Leida-Tal in Chile, den vulkanischen Weinbergen Amerikas und Deutschlands. Die Weinkarte selbst ist eine Reise: 130 Positionen sind nach dem Ursprungsort der Trauben geordnet, von Hügeln und Terrassen über Wiesen, Flüsse und Seen bis hin zu Bergen, Ozeanen und Meeren, Tiefen und Vulkanen.

In der Cocktailkarte erhalten klassische Cocktails durch botanische Akzente eine besondere Note: der Chef-Barkeeper fügt ihnen Holunderblüten, Kardamom, Jasmin, Palo Santo, Kamille und Lavendel hinzu.