am.pm

Das Konzept des Restaurants ist eine Symbiose aus Kulturen und Traditionen, eine Verbindung von Erbe und Moderne, eine Kombination aus kulinarischen Techniken und Präsentationsweisen, wobei der Schwerpunkt auf hochwertigen und saisonalen Produkten liegt.

Der Name des Restaurants, am.pm (abgeleitet von den englischen Begriffen "Ante Meridiem" und "Post Meridiem" – vor und nach Mittag), symbolisiert die Hauptidee des Projekts: Hier gehen frühe Frühstückszeiten nahtlos in spätere Abendessen über. Inspiriert von der erfolgreichen Zusammenarbeit beim Projekt Rodina Moskva, machten Artem Pastushenko und Aziz Safar den logischen Schritt und gründeten ein gemeinsames Projekt. Angetrieben von einer gemeinsamen Leidenschaft für die Gastronomie und einer Perfektionsorientierung, haben die Partner ihre Kräfte gebündelt und ein Restaurant eröffnet, das ihre Philosophie in Bezug auf kulinarische Kunst und Gastfreundschaft widerspiegelt. Das Projekt am.pm wurde in einem Viertel eröffnet, in dem Artem Pastushenko seine Kindheit verbracht hat. Aus diesem Grund legt das Team des Restaurants Wert auf familiäre Werte und die Weitergabe von Traditionen an die nächste Generation. Neben internationalen Klassikern gibt es im Menü Rezepte von Großmutter Wera, die den Geist von Behaglichkeit und Wärme vermitteln. Dieser Ort wurde mit großer Liebe und Aufmerksamkeit für jedes Detail geschaffen, insbesondere für das, was auf dem Teller landet. Für das gastronomische Konzept des Projekts ist Aziz Safar verantwortlich – ein Verfechter einfacher, aber perfekt zubereiteter Gerichte. Er wurde in Marokko geboren, absolvierte eine kulinarische Ausbildung in Frankreich und lebt und arbeitet seit über 30 Jahren in Moskau. "Ich strebe nach Perfektion in allem, und für mich ist die Qualität des Produkts und die Reinheit des Geschmacks am wichtigsten. In diesem neuen Projekt geht es uns nicht darum, mit komplexen Kombinationen zu überraschen. Wir wollen unsere Gäste jeden Tag mit köstlichen Speisen verwöhnen und sie durch die Gastronomie glücklich machen", erklärt Aziz Safar. Frühstück wird hier täglich ab 8 Uhr serviert und bietet den Gästen frische Backwaren: knusprige Croissants, eine umfangreiche Auswahl an Brot und Gebäck. Klassische Frühstückskavitäten sind immer im Angebot: verschiedene Gerichte mit Bauernprodukten, kreative Varianten von Käsepfannkuchen und Getreidebrei sowie hausgemachte Pfannkuchen. Das Menü basiert auf Gerichten im "À la minute"-Stil, die aus einer minimalen Anzahl von Zutaten zubereitet werden. Zu unseren Favoriten gehören: Padron-Paprika, Vitello Tonnato sowie roher Wolfsbarsch in Kombination mit Tomaten aus der Region. Im Bereich der Hauptgerichte liegt der Fokus auf hochwertigen Produkten: portugiesischer Oktopus, Seezunge mit Fenchel und Salbei, Rebhühner vom Grill, Lammkoteletts. Das Restaurant arbeitet ausschließlich mit lokalen Bauernhöfen zusammen, was es ermöglicht, den Gästen die frischesten und qualitativ hochwertigsten Produkte anzubieten. Das Restaurant am.pm, gelegen im Herzen der Goldenen Meile, zeichnet sich durch ein minimalistisches und elegantes Interieur aus. Die Liebe zum Detail durchdringt jeden Aspekt des gastronomischen Erlebnisses und schafft eine Atmosphäre von Raffinesse und Komfort. Besonderes Augenmerk wurde auf das Geschirr gelegt: alle Artikel wurden nach einem individuellen Design entworfen. Das Restaurant verfügt über eine großzügige Sommerterrasse, die zu einem der beliebtesten Orte des Viertels werden soll.