Ola bar

Ein St. Petersburger Bar, der nicht nur die Kultur des Trinkens vermittelt, sondern auch kulturelle Veranstaltungen bietet.

Ästhetik und Lebensfreude: Die neue Cocktailbar Ola bar am Ufer der Fontanka. Ein Ort, der Menschen zusammenbringt, sie mit angeregten Gesprächen empfängt, mit fröhlichem Enthusiasmus erfüllt und die freitagliche Liebe zum Leben weckt. Die Cocktailbar Ola bar hat am Ufer des Flusses Fontanka eröffnet. DIE IDEE Ola bar ist das Debütprojekt von Olya Kopyeva. Als Neugründung ist der Ort beliebt und sehr einzigartig. In den Backsteinwänden herrscht eine Atmosphäre der Leichtigkeit, Freiheit und Freundlichkeit. Die Bar hat buchstäblich eine Seele und eine Persönlichkeit. Und diese Persönlichkeit findet Wahrheit nicht nur im Wein, sondern auch in Cocktails, Musik, Literatur und persönlichem Austausch. Einmal pro Woche verwandelt sich die Bar in ein improvisiertes Kulturzentrum. Hier finden Klavierkonzerte, Vorträge zu aktuellen Themen, DJ-Sets, Ausstellungen zeitgenössischer Künstler, englische Abende und Filmvorführungen (nicht über Nadelbäume) statt. An anderen Tagen treffen sich die Gäste in gemütlicher Runde, genießen die Aromen von Getränken und Speisen, entspannen sich vom Trubel und fühlen sich einfach glücklich. GETRÄNKEKARTE Die Barkeeper-Managerin von Ola bar ist Mikhail Kuzmin, der in St. Petersburg für seine Arbeit in den Restaurants KUZNYAHOUSE, Geografija und der Bar „Architekt“ bekannt ist, die 2022 von der Zeitschrift „Where to eat“ als beste Bar der Stadt ausgezeichnet wurde. Mikhail hat die Cocktailkarte von Ola bar zusammengestellt, wobei er auf Mischungen setzte, die dazu geeignet sind, dass der Abend nicht bei einem einzigen Cocktail endet, sondern zu einer spannenden Reise von leichten Getränken zu kräftigeren und dynamischeren führt. So ermöglicht der Besuch der Bar, verschiedene Geschmäcker und Kombinationen zu entdecken, für die in Ola bar verschiedene Techniken wie Fermentation, Infusion und Klärung von Getränken eingesetzt werden. Die Erkundung der Cocktailkarte kann mit dem säuerlich-süßen und frischen Black Sea (600 Rubel) beginnen, einem Cocktail auf Birnenwodka mit Cordial aus Feijoa. Mikhail Kuzmin, Barkeeper-Manager von Ola bar: Wir wollten einen Cocktail kreieren, der zeigt, dass man auch mit lokalen Spirituosen ausgefallene Aromen erzielen kann, und haben daher russische Birnenwodka verwendet. Ein weiterer Cocktail auf der Karte der Bar ist der kräftige und tropische Asian Biscuit (600 Rubel) – eine Variante des Pornstar Martini, bei dem die Vanille durch eine ausgewogene Note von Nüssen, dank des hinzugefügten Haselnusslikörs, ersetzt wurde. Der Cocktail Sunset Punch (600 Rubel) wird mit einem Beer-Aperitif und Mandel-Amaretto zubereitet, um eine warme Kombination aus Erdbeeren, Himbeeren und Nusslikör zu erzielen. Die Cocktailkarte von Ola bar wird durch eine Auswahl an Weinen ergänzt, bei der das Team Wert auf eine Reihe von einzigartigen Sorten aus aller Welt von kleinen Weingütern gelegt hat. KÜCHE Der gastronomische Bereich in der Cocktailbar soll ein universelles Ergänzungserlebnis zum Getränk bieten. Das kleine Menü wurde vom Chefkoch Artur Vatutin zusammengestellt. Arturs vielseitiger Karriereweg vereinte Erfahrungen aus bekannten Projekten wie dem Restaurant Cococo Bistro, wo Artur unter der Leitung von Igor Grischechkin arbeitete, als das Projekt mit dem Preis „120 The World’s Best Restaurants“ ausgezeichnet wurde, dem panasiatischen Projekt Robata Bar und der Bar „Architekt“. Daher hält sich der Chefkoch in Ola bar nicht an eine bestimmte Richtung, sondern experimentiert in seinem eigenen Stil mit Kombinationen von Produkten und Kulturen. Zu den Cocktails werden im Bar gewürzte Tomaten mit dunkler Schokolade und Koriander (450 Rubel) und ein Thunfisch-Ceviche mit Erdbeerpüree (650 Rubel) serviert. Der Chefkoch würzt das zarte Thunfischfilet mit einem asiatischen Dressing auf Sojabasis, Sesamöl und roter Zwiebel und serviert es mit einer Creme aus reifen Beeren, um den Geschmack des frischen Fisches hervorzuheben. Weiterhin bereitet Artur eine zarte Entenbrust mit cremiger Chili-Sauce (550 Rubel) zu, bei der nach dem cremigen Geschmack und der Schärfe des Pfeffers eine dezent würzige Note wahrnehmbar ist. Die Garnelen mit karamellisierten Ananas auf einer Kokosnussbasis (650 Rubel) werden zu einem Favoriten der Gäste. Die Ananas werden in einem würzigen Rum mit fünf Gewürzen mariniert, während die Garnelen mit Rohrzucker für eine karamellisierte Kruste gebraten und in einer süß-würzigen Sauce aus Ananas gekocht werden. INTERIEUR Das Design des Innenraums der Cocktailbar Ola bar wurde von der jungen Designerin Gelya Kostenko umgesetzt, die die Ideen der Projektleiterin Olya Kopyeva verwirklichte und sie in die richtige Richtung lenkte. Der Innenraum der Bar ist mit Details gefüllt, die ihre eigene Geschichte erzählen. Über der Bar empfängt die Gäste eine improvisierte Leuchte, die das Team selbst geschaffen hat, die Türgriffe wurden von einem Antiquitätenmarkt in London mitgebracht. An den Wänden der Bar hängen Masken aus Sri Lanka, Dekorationsgegenstände aus Rom und Gemälde, die von der Besitzerin Olya Kopyeva geschaffen wurden. Ein Klavier aus dem Jahr 1987, das von einer Fabrik aus der Vorkriegszeit stammt, wurde in einer der St. Petersburger kommunalen Wohnungen gefunden, restauriert und gestimmt, um in Zukunft Musikveranstaltungen zu ermöglichen. Ein besonderes Highlight ist ein Vitrail, das von einem lokalen Designstudio im Auftrag der Bar geschaffen wurde.