NOUGE

NOUGE – ein kleines, urbanes Bistro in der Pokrovka, betrieben vom Team von Kalabasa, mit Wein und Cocktails.

In der Pokrovka hat ein neues Lokal des Teams von Kalabasa eröffnet – ein kleines, urbanes Bistro mit Wein und Cocktails. Seit 16 Jahren kennen viele Kalabasa als eine berühmte Café-Konditorei mit 6 verschiedenen Napoleons, 25 verschiedenen Macarons, einer kreativen Speisekarte und einem charmanten, zweistöckigen Ambiente. Das Team hat lange und sorgfältig an der Eröffnung dieses zweiten Projekts gearbeitet, nach dem passenden Standort gesucht, um einen Ort zu schaffen, der für jeden Tag, für jeden Anlass und zu jeder Zeit geeignet ist, und vor allem, um die Gemütlichkeit und das Gefühl von Zuhause zu bewahren, das jeder Gast in Kalabasa empfindet. NOUGE ist ein kleines Bistro, das bereits in der Pokrovka eröffnet wurde und von dem man von Anfang an die Seele und Ästhetik der Eigentümer spürt. Alle Kaffeeliebhaber von Kalabasa werden sich freuen zu erfahren, dass in NOUGE der Kaffee ebenfalls aus eigener Röstung angeboten wird. Die Speisekarte umfasst Kaffegetränke auf Espresso-Basis, klassische Tees und Kräutertees. Die Weinkarte für dieses Projekt wurde von Jewgeni Kowalenko zusammengestellt. Seine Interpretation ist modern, zugänglich und vielseitig, von bekannten und vertrauten Sorten und Regionen wie Sauvignon aus Neuseeland, Riesling aus dem Rheingau oder kalifornischem Zinfandel bis hin zu allem, was modern und avantgardistisch ist – Jara, Savoie und natürliche Weine sowie Schaumweine. Ergänzt wird die Hauptkarte durch einen speziellen Bereich, der einmal im Monat aktualisiert wird. Dieser Bereich besteht aus sechs Weinen aus verschiedenen Regionen eines bestimmten Weinbaulandes. Diese Auswahl ist ein zusätzliches Angebot für Weinliebhaber, eine Art "Wein-Geografie". NOUGE steht nicht nur für Wein, sondern auch für Cocktail-Kreationen. Das Konzept der Cocktails des Chef-Barkeeper Maxim Artjomow ist Klarheit und Transparenz. Er hat neun eigene Kreationen entwickelt. Den Gästen wird empfohlen, den blumigen und leicht mineralischen Cocktail Yuzao (950 Rubel) auf Basis von Gin und Sakura-Sooju zu probieren, dessen Strenge durch trockenen Wermut ergänzt wird, oder Otcat (950 Rubel) – ein kräftiger und intensiver Cocktail mit Mango-Aroma und einem saftigen Granatapfel-Nachgeschmack. Die Speisekarte wird natürlich durch die besonderen Desserts ergänzt, ohne die man sich Kalabasa kaum vorstellen kann. Derzeit sind das ein Special-Napoleon (750 Rubel) und ein baskisches Auflauf (730 Rubel), der mit einer karamellisierten Kruste und eingelegten Preiselbeeren serviert wird. "Ich habe verstanden, dass jeder Ort, den ich eröffne, ein Zuhause sein wird. Zuhause arbeite ich, entspanne, empfange Gäste mit gutem Wein und immer mit gutem Essen. Kalabasa ist ein Zuhause in jeder Hinsicht. Jetzt haben wir auch NOUGE mit dieser Bedeutung gefüllt. Ein weiteres ZUHAUSE, wo es lecker ist, wo man entspannen, arbeiten, Spaß haben, Gäste empfangen, gut essen und gut trinken kann. Und vor allem – wo man leben kann." – erzählt Stanislawa Kormanowskaja, die Gründerin der Projekte Nouge und Kalabasa. NOUGE ist die Seele und Atmosphäre des Hauses Kalabasa, aber mit Wein, Cocktails und im Herzen von Moskau.