Noto

Im modernen Stadtteil One Trinity Place hat das italienische Restaurant Noto eröffnet.

Das Restaurant Noto ist nach der gleichnamigen Stadt auf der Insel Sizilien benannt. Die Stadt, die in den Bergen liegt, aber nur eine geringe Höhe über dem Meeresspiegel hat, vereint Landschaften, in denen Brückenpfeiler hoch aufragende Bögen bilden, Straßen sich in Serpentinen schlängeln, Zitronenbäume und Kiefernwipfel wachsen, und in der Nähe der Stadt liegen Strände, während an den Anlegestellen Boote und Motorboote auf den Wellen schaukeln. "Serpentinen, Noto, Zitronen, Treppen, Beleuchtung – das waren die Inspirationen, die wir bei der Eröffnung des Restaurants Noto hatten. Unsere Mission ist es, eine Atmosphäre der Entspannung und positiver Emotionen, des Vergnügens, das mit Italien verbunden ist, zu vermitteln. Wir sind nicht das typische italienische Restaurant, sondern ein Projekt, das für unsere Zeit relevant ist, aber von dieser Stadt inspiriert wurde", sagt das Team des Restaurants Noto. Das Konzept des Restaurants, in dem Details an die Landschaft der sizilianischen Stadt Noto erinnern, während historische Formen mit moderner Architektur kombiniert werden, um ein Gleichgewicht zwischen Ästhetik und Komfort zu schaffen, wurde von einem Team talentierter Designer aus dem Studio Ula umgesetzt. Sie haben sich von Minimalismus inspirieren lassen und große architektonische Formen sowie durchdachte Details verwendet, aus denen sich das Bild der sizilianischen Stadt Noto in einer modernen Interpretation zusammensetzt. Der Fels, der an die Bergklippen erinnert, ist ein hochgebirgischer Quarzit, der optisch an Marmor erinnert, aber schwerer und massiver ist, und aus dem die Tische, die Bartresen und die Wandverkleidungen gefertigt sind. Traditionelle Materialien wie Stein und Holz werden mit modernen Materialien wie Stahl in verschiedenen Texturen und Glas kombiniert. Im Erdgeschoss empfangen Vintage-Italien-Sessel mit Metallgestellen und ein massiver Steintresen die Gäste. Hier befindet sich auch ein Raum, der entweder als offener Essbereich oder als privater Rückzugsort genutzt werden kann, der durch Vorhänge vor neugierigen Blicken geschützt ist. An der Wand sind Bögen von Hängebrücken aus Edelstahl mit Perforationen zu sehen, die ein beliebtes Symbol in der italienischen Architektur darstellen – das Vierblattkleeblatt. Eine Treppe führt in den zweiten Stock, deren Geländer eine maritime Beleuchtung aufweisen, die an die Hafenstädte Italiens erinnert. Die üppige Vegetation der Insel wird durch Olivenbäume und eine Blumeninstallation mit mediterranem Kies, der speziell für das Restaurant bestellt wurde, dargestellt. Die Schaffung einer Atmosphäre, in der Elemente der historischen Stadt mit modernen Formen verschmelzen, wird durch die Beleuchtung unterstrichen: Die Fenster sind mit Lamellenjalousien versehen, durch die das Licht grafisch auf die Wände fällt und Schatten wirft. Abends ändert die Beleuchtung ihre Farbe und spiegelt die Farbpalette des Sonnenuntergangs wider, der sich vom Restaurant aus blicken lässt. Eine traditionelle Begrüßung des Sommers und der langen weißen Nächte im Restaurant Noto ist die Terrasse mit 36 Sitzplätzen mit Blick auf die von der Sonne beschienene Kleine Newa. Die Landschaft wird durch die vorbeifahrenden Boote, die Lazarev-Brücke und die moderne Landschaft von One Trinity Place ergänzt. Die Authentizität der sizilianischen Stadt wird durch Details vermittelt, die im gesamten Restaurant zu finden sind. Eines davon ist eine Kommode aus massivem Eichenholz, auf deren Oberfläche Elemente des Markendesigns des Restaurants eingraviert sind: Zitronen, Oliven, Weintrauben, die Sonne und historische Architektur. Auf den Tischen steht Keramik, die von einer italienischen Manufaktur in der sizilianischen Stadt Caltagirone speziell angefertigt wurde. In den farbenfrohen Details sind die Formen der klassischen sizilianischen Kiefernnadeln zu erkennen, die häufig auf italienischen Accessoires zu finden sind, sowie Köpfe von Mauren – ein Symbol Siziliens, das auf einer Legende aus Palermo basiert. Zusammen mit ihnen stehen auf den Tischen Reservierungsschilder, die aus Stein aus den Ruinen der Stadt Noto gefertigt wurden. Im Restaurant kreiert Küchenchef Pavel Skvortsov (White Rabbit, Fresa's) eine Speisekarte, die sizilianische Rezepte mit eigenen Interpretationen in bekannten Formen vereint. Er setzt auf Minimalismus und vermeidet eine Überladung der Geschmackskombinationen und der Präsentation. Er unterstreicht die sizilianische Ausrichtung durch die Auswahl der Zutaten und gibt seiner Kreativität freien Lauf bei der Neuinterpretation klassischer Gerichte in seinem eigenen Stil. Im Menü des Restaurants Noto hat Küchenchef Skvortsov etwa 50 Gerichte zusammengestellt, von denen ein Teil saisonale Spezialitäten sind, die sich ständig ändern. Die Weinkarte, in der sizilianische Weine eine Hauptrolle spielen, wird von einem Sommelier in einem konservativen Stil präsentiert, der sich auf italienische Weine konzentriert, Weine von bekannten großen Weingütern auswählt und nach exklusiven Produkten von kleinen Weingütern sucht. Um die Weinkarte schrittweise kennenzulernen, gibt es im Restaurant Noto ein System, bei dem Gäste, die eine Flasche kaufen, diese bei einem späteren Besuch weiter ausschenken können. Die Cocktailkarte im Restaurant Noto basiert auf italienischer Klassik und Mixgetränken, darunter auch alkoholfreie Cocktails, mit einem Schwerpunkt auf Sizilien.