Negima

Negima-nabe, ein Eintopf aus Thunfisch und Frühlingszwiebeln, ist eine Tradition, die seit den Zeiten der Shogune weitergegeben wird. In einer Zeit, in der mageres Fleisch geschätzt wurde, wurde dieser Eintopf erfunden, um die Textur von "toro", dem fettreichen Teil des Thunfisches, zu mildern. Die Besitzerin von Negima, fasziniert von der Küche der Edo-Zeit, hat dieses Gericht wiederbelebt. Getreu den ursprünglichen Rezepten enthält das Gericht weder Kombu noch Mirin. Das Essen endet mit "Pfefferreis", einem Gericht aus frisch gekochtem Reis, gewürzt mit Brühe aus dem Topf und Pfeffer. Probieren Sie die unverfälschte Kochkunst, die die Menschen der Edo-Zeit schon immer geschätzt haben.