Katchar Batchar

Aus dem Norden gibt es Butter Chicken, aus dem Westen Pork Vindaloo und aus dem Süden ein Garnelen-Curry – eine solche Vielfalt an Aromen aus allen Regionen Indiens erweitert das kulinarische Erlebnis der indischen Küche. Tandoori-Hähnchen und -Gemüse werden mit der Strahlungswärme eines Tandoor-Ofens zubereitet. Als Grundgewürze kommen Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma zum Einsatz. Um die Aromen von Fleisch und Gemüse hervorzuheben, wird die Anzahl der verwendeten Gewürze auf ein Minimum reduziert.