Hashimoto.

Das Hiragana-Zeichen für „u“ (für „unagi“, also Aal) ist auf der Laterne angebracht, die vor diesem traditionellen freistehenden Haus hängt. Ein flatternder Vorhang verkündet stolz: „Gegründet im Jahr 1835“. Das Restaurant Hashimoto, ein Familienbetrieb, der seit den Zeiten des Shogunats kontinuierlich in Betrieb ist, wird heute von der sechsten Generation geführt. Es werden klassische gegrillte Aale im Edo-Stil serviert, zubereitet mit einer Soße, die über Generationen weitergegeben wurde. Während wir auf unser „Unaju“ warten – gegrillter Aal mit Reis in einer lackierten Schachtel –, kommen verschiedene Spieße, darunter gegrillte Aalleber, Rippchen und Fischflossen, die reich an Geschmack sind.