NARISAWA

Narisawa feiert die Kultur der japanischen "Satoyama", also der ländlichen Hügellandschaften, durch das Genre der "innovativen Satoyama-Küche". Die japanischen Inseln bilden einen langen Bogen von Norden nach Süden, und ein Großteil des Landes besteht aus Satoyama. In dieser geografischen Umgebung, von den Ausläufern bis zu den Ebenen, haben die Menschen Wege gefunden, in Harmonie und Nachhaltigkeit mit der Natur zu leben. Dieses Bild der Satoyama prägt die Vorstellungskraft von Narisawas Küche. Das Restaurant verwendet traditionelle Handwerkskunst wie Lackwaren und Washi-Papier und schafft so eine Verbindung zwischen verschiedenen Menschen und Kulturen.