Mutsukari

Der Küchenchef führt sein Team von Köchen wie eine Leitgans ihre Herde während des Fluges. Das Küchenteam, gekleidet in rote Armbänder und schneeweiße Kochuniformen, verkörpert den Geist Japans. Der Schwerpunkt auf Gemüse spiegelt die Erfahrung des Chefs in der Shojin-Ryori wider, einer vegetarischen Ernährungsweise buddhistischer Mönche. Mutsukaris Angebot ist vielfältig, von Ohitashi, einem gekochten Gemüsesidegericht, und Nikogori, einer gelierten Brühe aus Fleisch oder Fisch, bis hin zu verschiedenen frittierten und gegrillten Speisen. Das Sashimi wird mit einer Vinaigrette und Algenjelly serviert. Die lockeren Variationen sorgen für charmante Eigenheiten.