Mochibuta Tonkatsu Taiyo

Das Restaurant legt großen Wert auf die Qualität seines Schweinefleischs – insbesondere auf "Mochibuta", einheimisches Schweinefleisch, das für sein zartes Fleisch und sein leichtes, reines Aroma bekannt ist – so sehr, dass der Markenname im Namen des Restaurants enthalten ist. Das Schweinefleisch wird in Pflanzenöl frittiert, bei niedriger Temperatur und langsam, um eine leichte Textur zu erzielen. Der Koch arbeitet mit großer Konzentration und Aufmerksamkeit, während er über seinen Töpfen wacht. Die Tonjiru-Suppe enthält großzügig verschiedene Zutaten. Das Restaurant befindet sich neben der Musashikoyama Einkaufsstraße, die für ihre lange Arkade bekannt ist. Reservierungen werden für Abende entgegengenommen.