Loro

Grillgerichte und eine Auswahl an rohen Zutaten, eine Bar mit hundert verschiedenen Whisky-Sorten und eine Atmosphäre von Funk & Soul – das ist das neue Stadtcafé von Glen Ballis & Co.

Moskau, Большая Никитская, 21/18 Website Konzept von: Glen Ballis, Ivan Kukarskikh und Bogdan Panchenko ÜBER DAS RESTAURANT In der Большой Никитская hat ein neues Projekt des Chefkochs Glen Ballis, Ivan Kukarskikh und Bogdan Panchenko eröffnet – ein Restaurant der Lucky Group (Lucky Izakaya Bar, Margarita Bistro). „Klassik, die die Zeit überdauert“ ist die Hauptidee des Restaurants Loro. Im Italienischen bedeutet „loro“ „sie“ und „für sie“. Und in diesem neuen Projekt stehen die Gäste, hochwertiges Essen, individueller Service und noch mehr Liebe zum Detail im Vordergrund: von der maßgefertigten Uniform des Servicepersonals bis zum antiken Türgriff im Jugendstil. Glen Ballis hat eine klare und verständliche Speisekarte erstellt. Die Küche von Loro basiert auf Produkten, saisonalen Zutaten und reinen Geschmäckern, offenem Feuer und traditioneller italienischer Küche in neuem Gewand: hausgemachte Pasta, Antipasti mit Oliven, Prosciutto, Tomaten, Mozzarella und Artischocken, venezianische Leber, Ribeye-Steak am Knochen von jungen Rindern, Florentiner-Steak – ein spezieller Zuschnitt, gegrillt. Auf Holzkohle werden frische Meeresfrüchte zubereitet. In der Raw Bar gibt es Austern, Seeigel, Krabbenfleisch und Garnelen. Die offene Küche von Loro ist Teil des Interieurs und des gesamten Konzepts: Man kann zusehen, wie das Fleisch auf einer integrierten Schneidebrett zubereitet wird, und das offene Feuer genießen. Das Highlight der Bar ist die Auswahl von etwa 100 verschiedenen Whisky-Sorten, mit Schwerpunkt auf Schottland, sowie ein versteckter Schrank mit einer exklusiven Sammlung. Die Cocktailkarte des Teams unter der Leitung des Chef-Barkeeper von Lucky Group, Maxim Gorelik, umfasst einen "Great Classic Cocktail Cart" mit edlen Spirituosen (Old Fashioned, Bronx, Manhattan), sowie eigene Kreationen und alkoholfreie Cocktails. Und natürlich eine klassische Weinkarte mit großartigen Weinen aus den besten Jahrgängen. Das Interieur des Designbüros Living Now Studio ist in Farben und Dekoration harmonisch abgestimmt. Im Innenbereich wurden wertvolle Holzarten und restaurierte alte Ziegel verwendet. Antike Details unterstreichen die Atmosphäre der zeitlosen Klassik: Vintage-Leuchten, eine Eichenholzdecke mit geschnitzten Elementen, alte Stühle aus Holland, ein Türgriff, der nach Entwürfen des belgischen Architekten Victor Horta gefertigt wurde, weiße Tischdecken und Panoramafenster im Jugendstil mit Blick auf die Большой Никитская. Die sorgfältig ausgewählte klassische Musik im Stil von Funk & Soul trägt zur besonderen Atmosphäre bei.