Loiseau de France

Im Inneren des Institut Français de Tokyo vergeht die Zeit langsam, und das geschäftige Treiben der Stadt wird vergessen. Das kalkweiß gefärbte Gebäude, dessen Architektur an ein kleines Dorf im Süden Frankreichs erinnern soll, umschließt sanft einen Innenhof. Pochierte Eier in Rotweinsauce und Rindfleisch, das in Rotwein geschmort wurde, bringen den Geschmack von Saulieu aus der Côte d'Or in Burgund. Die Desserts sind klassische Süßspeisen, die traditionell auf einem Wagen ausgewählt werden.