KrabyKutaby

Die neue Ästhetik ist eine Antwort auf den in der Hauptstadt populären Trend zu Krabengerichten, eine spielerische Interpretation des "Surf & Turf"-Konzepts, das Fleisch und Meeresfrüchte in einem Gericht vereint, und eine moderne, ironische Neuinterpretation der pankaukasischen Küche.

Der Chefkoch Artjom Martirosow serviert Krabensatzewi, eine georgische Spezialität, in einer würzigen Sauce aus Walnüssen. Krabsmantel findet sich nicht nur in den Kutabi (gefüllten Teigtaschen), sondern auch in den Tschebureki (gefüllten Teigtaschen), den Khinkali (gefüllten Teigtaschen) und sogar in den knusprigen, nach den höchsten Standards der Konditorei hergestellten Donuts. Insgesamt umfasst die Speisekarte über 30 Gerichte, die aus 10 verschiedenen Krabensorten zubereitet werden.