Artem MartirosovCommunity-Profil

Der Chefkoch Artem Martirosow ist in Grosny aufgewachsen und zog im Alter von 14 Jahren nach Brasilien, wo er 7 Jahre lebte. Davon verbrachte er 5 Jahre als Freiwilliger in einem Kloster der Franziskaner-Orden. Während seiner Freiwilligenarbeit arbeitete Artem gelegentlich in der Gemeinschaftsküche. Die brasilianische Küche war völlig anders: exotische Früchte, hochwertiges Fleisch, Meeresfrüchte, die der zukünftige Chefkoch noch nie zuvor gesehen hatte – all das war Artem's erste gastronomische Erfahrung. Nach seiner Rückkehr nach Moskau begann er eine Ausbildung zum Koch. Er begann seine Karriere als Sous-Chef in "Grine" unter der Leitung von Anatoli Koma. Von 2006 bis 2010 arbeitete Artem in verschiedenen Restaurants und Hotels und lernte dort die Abläufe in der Küche kennen. Als Chefkoch begann er 2010 in der Bar "Belka". Anschließend war er Sous-Chef bei Konstantin Iвлев in Luciano. Danach war er Chefkoch in "Deti Rayka" und im Restaurant "Reka". Im Jahr 2015 übernahm er die Leitung der Küche im Café Blume und begann als Chefkoch in der Bar "Kianu". Derzeit arbeitet er in "Krabachkutabah", das 2019 eröffnet wurde, und bereitet panasiatische Küche mit überraschenden Akzenten zu.